Une adresse emblématique du centre historique de Sélestat offrant un véritable potentiel de développement

À céder, au cœur de Sélestat, le fonds de commerce du restaurant, dans un emplacement central particulièrement recherché.

Cette adresse bénéficie d’une notoriété établie, avec une présence ancienne dans le paysage gastronomique sélestadien et une reconnaissance par plusieurs guides spécialisés. Le restaurant est notamment référencé par Gault&Millau, qqui le classe en « Table Gourmande », ainsi que par le Guide Michelin. Tripadvisor recense par ailleurs plus de 180 avis et le positionne parmi les établissements régulièrement plébiscités de Sélestat.

Le restaurant bénéficie également d’une implantation privilégiée en plein centre-ville, sur la place du Marché aux Choux, au cœur du centre historique de Sélestat. La place fait notamment partie des lieux traversés par les principales animations du centre-ville, comme le Corso Fleuri.

Le local développe environ 300 m² et offre une configuration particulièrement intéressante pour un professionnel souhaitant poursuivre l’activité existante tout en développant son chiffre d’affaires.

La partie actuellement exploitée comprend :

• une belle salle de restauration d’environ 30 à 35 couverts
• une cuisine professionnelle entièrement équipée
• une terrasse sur le domaine public d’environ 20 couverts
• des locaux en très bon état sur la partie avant

À l’arrière, une seconde salle d’environ 45 couverts, actuellement non exploitée, constitue un véritable levier de développement.

Cette seconde partie nécessite une remise en état, mais présente l’avantage de pouvoir être réaménagée et exploitée relativement facilement, avec un investissement maîtrisé, permettant ainsi d’augmenter sensiblement la capacité d’accueil de l’établissement.

L'ensemble représente donc une capacité potentielle d'environ 95 à 100 couverts, terrasse comprise.

Autre atout : une accessibilité PMR peut être envisagée par l’entrée située au niveau de la salle arrière, sous réserve de la réalisation des aménagements nécessaires et de leur validation au regard de la réglementation applicable.

UN OUTIL DE TRAVAIL AVEC UN POTENTIEL DE DÉVELOPPEMENT

Le véritable intérêt de cette affaire réside dans la combinaison d’une adresse connue, d’un outil professionnel déjà opérationnel et d’une importante capacité d’accueil encore inexploité.

Un repreneur peut ainsi envisager différentes stratégies : conserver l’identité et le positionnement actuels, moderniser le concept, développer l’activité sur la seconde salle, renforcer le service du midi, développer les groupes et repas privés ou encore exploiter davantage la terrasse selon les possibilités réglementaires.

Une opportunité particulièrement intéressante pour un professionnel de la restauration à la recherche d’une affaire disposant d’une clientèle et d’une identité déjà établies, tout en offrant une marge de développement significative.

Dossier complet et informations complémentaires sur demande.

Pour tout renseignement ou pour organiser une visite :

Emmanuel Lieb
Agence de l’Ill – Commerces & Entreprises
111 route de Strasbourg – 67600 Sélestat
06 52 53 86 57